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想知道这些北京“怪味”小吃用英语怎么说?

来源:新航道深圳学校    浏览:    发布日期:2023-03-24 14:23:12

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  小编刚来北京那会儿吃不惯咸豆腐脑,无比怀念家乡得甜豆腐脑,但比咸豆腐脑更让小编吃不惯的就得数下面这几样十分”个性“的北京小吃了。

  01、芥末墩儿

  Mustard mound

  芥末墩儿主料是芥末和白菜,简单点说就是用芥末腌的白菜,用芥末把白菜腌透了,腌到半透明的状态。能够品味芥末墩儿的人,应该都算得上是真正的性情中人。有人评价说:在北京吃一次芥末墩儿,“神仙也得流下眼泪”。

  

 

  有人被它治服,也有人就爱享受它这股“冲劲儿”,真正的狠人都是一口一个,能吃出山楂卷的感觉。

  他们说很少有这种完美诠释痛并快乐着的东西,做好心理准备,勇敢的放进嘴里,就能瞬间爽出地球。

  据说它过去是年夜饭中的凉菜之首,过年时候吃多了大鱼大肉,来一盘芥末墩儿,清爽过瘾,比吃肉还香。

  02、豆汁

  Douzhir (Fermented Bean Drink)

  豆汁可不是豆浆,在很多外地人的眼中,它简直是黑暗料理,十个人九个都嫌它臭。

  毕竟浓浓的酸臭味配上发酵的灰绿色,很难不让人想到“馊水”。

  

 

  但你知道它曾征服两位宫廷大佬的味蕾吗?

  乾隆皇帝就曾下谕:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布招募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”

  独乐乐嘛,自然不如众乐乐,喜欢的要懂得分享,他随即召集大臣们共同品尝,大臣们自然喝过都说好,因此豆汁就成了宫廷饮品。

  第二位著名的宫廷大佬就是咱这一顿饭一百零八道菜的老佛爷慈禧,她老人家对豆汁儿也是相当热爱的。幼年时期的慈禧家境贫寒经常以豆汁儿代替蔬菜佐以米饭充饥,入宫以后这口儿爱好仍然保存了下来。

  喝豆汁呢还得讲究配菜,焦黄酥透的焦圈,或马蹄烧饼夹焦圈,一小碟切得细长的咸菜丝,加些辣椒油。

  咬一口焦圈,配合淀粉的甜味和豆汁的酸味,再来点咸菜丝开胃,对北京人来说,简直是人间美味。

  郭德纲就曾在相声里提到过,想看一个人是不是北京人,喝碗豆汁儿就能测验出来。那些喝完豆汁儿擦嘴问焦圈的,无疑就是北京人了。

  03、王致和臭豆腐

  Wang Zhihe Stinky Tofu

  北京的老字号中,一提起王致和臭豆腐,可以说是无人不知、无人不晓。

  

 

  可在好多人心里王致和臭豆腐和鲱鱼罐头没两样,都别说吃,一打开盖,就能熏走不少人。

  但是对于爱吃的人来说,把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上,咬上一口,那滋味别提多美了,或者拿它来当面条的浇头,就更妙不可言了!

  04、麻 豆 腐

  Beijing bean curd

  麻豆腐是北京的特产,他处皆无。发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后流下去的是豆汁,布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵,与豆汁一样有一种特殊的酸香味,老北京人与嗜好豆汁一样,也特别爱吃麻豆腐,就像绍兴人爱吃炸臭豆腐干一样。

  

 

  05、姜丝排叉

  Fried ginger slices

  姜汁排叉又称姜酥排叉、蜜排叉。它不但是“老北京小吃十三绝”之一,也是北京茶菜的一个品种。

  

 

  鲜姜去皮剁细和面粉,一起放入盆中,和成面团。将面团压成薄片,用刀切成排叉条,用温油炸。将炸好的排叉过蜜,过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。还有一种带咸味的排叉,原料为面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。

  06、炒肝

  Stewed Liver

  北京炒肝是一道著名的传统小吃,由猪大肠,猪肝等制作而成,也许是因为有猪肠的缘故,炒肝儿也不被所有人接受。

  

 

  尽管如此,但汤汁油亮,肝香肠肥,味浓不腻的它对很多人来说也不失为一道美味!

  以上就是小编为大家介绍的几样老北京”个性“小吃了,还没有吃过的朋友们可以大胆一试

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